Recipe

​胡麻カリカリクラッカー

「旅する台所~結びや~」さま監修レシピ! 小麦アレルギーの方も、小麦粉の代わりにソルガム粉で毎日の料理やおやつのレパートリーが広がります。今回は、ソルガム粉を加えることで生まれる独特のカリカリ食感のクラッカーをご紹介いたします。ゴマの香ばしい香りで〜ついつい手が伸びてしまいます♪お子さんのおやつに、ビールのお供にもピッタリ◎家族みんなで楽しんでもらえたら嬉しいです。

材料

・米粉 50g
・ソルガム粉 20g
・白ごま(すりごま)15g
・塩 小さじ1/4
・甜菜糖 ひとつまみ
・ごま油 20g
・豆乳 大さじ2と1/2〜

​作り方

1.ボウルに粉類、すりごま、塩、甜菜糖を入れて全体が均一になるように手でぐるぐると混ぜ合わせる。油を加えて粉と油をなじませるように手ですり合わせる。様子を見ながら豆乳を少しずつ加え、生地をひとまとめにする。


2.オーブンシートの上に①の生地を置き、上からラップで覆い麺棒で2〜3ミリ厚さに薄く伸ばす。フォークで所々全体に穴を開けてから包丁で好みの形にカットする。


3.160℃に熱したオーブンで25〜28分程様子を見ながら焼く。冷めるまで天板の上に置いておく。


*この生地は作ったらすぐに焼いてください。時間を置いてから焼くと油分が浮き出てしまい食感が悪くなります。
*今回はスティック状にカットしましたが、三角にカットしても食べやすくおすすめです。

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