Recipeｌ信州産ソルガム

カップオムレツ

カップごと召し上がれるオムレツ。中まで火を通せばお弁当にもおすすめです。

材料（12個分。マフィン型使用）

・信州産ソルガムの実（ミニソルゴー）50～70g

・ミックスベジタブル　　　　　　　　150g

・春巻きの皮　　　　　　　　　　　　３枚（４等分に切る）

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　６個

・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大さじ３

・豆乳　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・バター　　　　　　　　　　　　　　適宜

・パセリ　　　　　　　　　　　　　　少々

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

１．オーブンを１８０℃に予熱する。

２．型にバターを塗って、春巻きの皮をしいておく。

３．卵、マヨネーズ、豆乳を混ぜ、そこにソルガムの実とミックスベジタブルを入れてさらに混ぜる。

４．２に３を入れて、１８０℃のオーブンで15分焼く（10分くらいでアルミホイルをかぶせると表面が焦げない）。

５．余熱がとれたらパセリ、ケチャップをのせる。