問い合わせ先
信州産ソルガム普及促進協会
TEL:(050)5435-7233
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Recipe

ミレットハンバーグ

材料(小判型7~8個分)

・信州産ソルガムの実(ミニソルゴー)100g(茹でて水をよく切る)

​・もちあわ     40g(茹でて水をよく切る)

・豆乳       大さじ1

 A

・合いびき肉    400g

・卵        1/2個

​・玉ねぎ      1/2個(みじん切り)

・塩、コショウ   少々

・ナツメグ     少々

 B

​・ケチャップ、中脳ソース 適量

・油        大さじ1

・酒        大さじ1

・水        50ml

​作り方

1.もちあわに豆乳をかけて、レンジで1分ほど温めて冷ます。

2.ボウルにAを入れてよくこねる。

3.粗熱をとったソルガムの実ともちあわを入れて混ぜ合わせ、小判型にまるめる。

4.フライパンに油を熱し、2を入れて両面を焼く。

5.焦げ目がついたら酒と水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

​6.火が通ったらハンバーグを器に盛り、同じフライパンにBを入れて煮詰め、ハンバーグにかける。

​※もちあわはつなぎとして使います。もちあわがない場合は、豆乳+パン粉などで代用できます。