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Recipe
きのこオイル漬け
材料
・信州産ソルガムの実 70g
・きのこ（しめじ・舞茸・エリンギ） 200g
・にんにく 1片（芽を取り出す）
・鷹の爪 1本（種を除く）
・オリーブオイル 80ml～
・塩 小さじ1
・胡椒 適宜
作り方
１．ソルガムの実は茹でて水をよく切る。きのこは食べやすくほぐし、切る
２．鍋にオリーブオイルを入れてきのこを炒め、にんにく、鷹の爪、塩、胡椒を入れる
３．アルミホイルで落とし蓋をして、ときどきかき混ぜながら弱火で5分ほど煮る
４．保存瓶に入れて、きのこが浸るくらいオリーブオイルを加え、冷めたら蓋をする
使い方
豆腐に載せたり、パスタと和えてペペロンチーノにしたり。
蒸したジャガイモやチキンにも合います。
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