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Recipe
きのこオイル漬け

材料
・信州産ソルガムの実 70g
・きのこ(しめじ・舞茸・エリンギ) 200g
・にんにく 1片(芽を取り出す)
・鷹の爪 1本(種を除く)
・オリーブオイル 80ml~
・塩 小さじ1
・胡椒 適宜
作り方
1.ソルガムの実は茹でて水をよく切る。きのこは食べやすくほぐし、切る
2.鍋にオリーブオイルを入れてきのこを炒め、にんにく、鷹の爪、塩、胡椒を入れる
3.アルミホイルで落とし蓋をして、ときどきかき混ぜながら弱火で5分ほど煮る
4.保存瓶に入れて、きのこが浸るくらいオリーブオイルを加え、冷めたら蓋をする
使い方
豆腐に載せたり、パスタと和えてペペロンチーノにしたり。
蒸したジャガイモやチキンにも合います。
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