Recipeｌ信州産ソルガム

ごまスティックチキン

「旅する台所～結びや～」さま監修レシピ！　小麦アレルギーの方も、小麦粉に代わってソルガム粉で毎日の料理やおやつのレパートリーが広がります。ぜひお試しください。

材料（4～5人分）

・信州産ソルガム粉　　　　　　　　　適量

・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　1枚（250g）

☆醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2～大2

☆酒、生姜汁　　　　　　　　　　　　各小さじ1

・白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　大さじ2～3

・揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量

・レモン　　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

１．鶏むね肉は、5cm長さ、1.5cm角ほどの食べやすい太さの棒切りにする。Aをもみ込み15~30分ほどおいて下味をつける。

※長く漬け込む時は調味料を少なくする。
２．１の水気をしっかり切って白ごまをまぶす。さらにソルガム粉を全体にまぶして、中温に熱した油でおいしそうな色がつくまで2~3分ほど揚げる。
３．器に盛り付けて、好みでレモンを添える。

※衣にソルガム粉を使うことで油っぽくなく仕上がります。冷めても美味しいのでお弁当の一品にもオススメです。