Recipe

黒糖蒸しパン

「旅する台所~結びや~」さま監修レシピ! 小麦アレルギーの方も、小麦粉の代わりにソルガム粉で毎日の料理やおやつのレパートリーが広がります。今回は米粉とソルガム粉のW使い。米粉にソルガム粉を加えることで、ふわっと軽やかな仕上がりになります。

材料(6個分)

・信州産ソルガム粉         30g

・米粉(製菓用微細米粉)      120g

・ベーキングパウダー        小さじ2

​・卵                1個

・黒糖(粉末)           40g

・塩 ひとつまみ
・太白胡麻油(菜種油でもOK)    大さじ2
・豆乳               100cc

​作り方

1.小さなボウルに米粉、ソルガム粉を混ぜ合わせておく。

別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。黒糖、塩、油、豆乳を順に入れてよく混ぜ合わせる。


2.液体のボウルに粉類を加えて、粉気がなくなりトロりとするまでしっかり混ぜ合わせる。最後にベーキングパウダーを加えて全体になじむまでよく混ぜ合わせる。


3.グラッシングペーパーを敷いた耐熱カップに6等分して入れ、蒸気の上った蒸し器で15分蒸す。


*米粉は産地や種類によって食感が変わります。その違いも楽しんでください。
*米粉とソルガム粉は振るわなくてOK!しっかり混ぜても大丈夫!です。気負わずにお子さんと一緒に楽しんでみてくださいね。

信州産ソルガム普及促進協会
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